Savini Pecorino Terre di Chieti BiBio / Савини Пекорино Терре ди Кьети БиБио

Fattoria Giuseppe Savini / Фаттория Джузеппе Савини

D011275

2475,00

р.

Пекорино100%
12,5%
Дата основания: 1949 год
Fattoria Giuseppe Savini / Фаттория Джузеппе Савини
Владелец: семья Савини
Виноградники: 80 га
Регион: Abruzzo / Абруццо
Сбор: первая декада сентября.
Винификация: Виноград мягко измельчается и сразу же защищается от окисления благодаря CO2, который создает тонкий защитный барьер от воздуха.
Сок остается в контакте с кожицей в течение 30 минут, после чего происходит мягкое прессование, позволяющее извлечь сухое сусло и оставить на кожуре наиболее вяжущие танины. После холодного декантирования спонтанноая ферментация при контролируемой температуре 16° гарантирует типичные ароматические ноты сорта пекорино.
Выдержка в нержавеющей стали на тонком осадке до весеннего розлива.

Vivino: 3,6

Рыбные закуски, моллюски, паста с морепродуктами и рыба на гриле. Белое мясо, легкое первое блюдо и сыр средней выдержки.
Температура подачи: 8°-10°C

Цвет интенсивный соломенно-желтый с легкими отблесками. На носу свежий и стойкий, с нотами цитрусовых и тонкими оттенками специй и трав. Во вкусе приятно интенсивное, со свежей, продолжительной кислотностью. Послевкусие характеризуется богатством вкуса и цитрусовыми оттенками.

SALE: нет

Категория: Тихое

Сорт винограда: 100% Пекорино

Алк,%: 12,5

Цвет вина: Белое

Стиль: Сухое

Год урожая: 2023

Страна: Италия

Регион: Абруццо

Аппелласьон: IGT

Обьем, л: 0,75

Короб, шт: 6