Domus Aurea / Домус Аурея

Каберне Совиньон – 85%, Каберне Фран – 5%, Мерло -6 %, Пти Вердо – 4%,
14,9%
Владельцы: семья Пенье (Хорхе и Рикардо)
Винодел: Жан-Паскаль Лаказ (с 2003 года)
Дата основания: 1996 год
Регион: Central Valley / Центральная долина
Зона: Maipo Valley / Долина Майпо

«Domus Aurea» на латинице – золотой дом

Почва: гравийно-песчаные склоны
Климат: средиземноморский, микроклимат с прямым влиянием Анд.
Урожайность Каберне Совиньона: порядка 3 т /га
Ферментация: неделя холодной мацерации, неделя ферментации при 26°С, 32 дня постферментационной мацерации – всё в стали.
Малолактическая ферментация: в стали
Выдержка: 18 месяцев в новых (80%) и однолетних французских барриках (дуб среднего обжига в основном из лесов Тронсе и Ньевр центральной Франции).
Средний объём производства: 30 000 бутылок
PH: 3,55
Кислотность: 3,6 г/л
Сахар: 3,9 г/л

Прекрасно сочетается с различными видами красного мяса, особенно с говядиной и ягнёнком.  
Рекомендуется декантация – 1 час
Рекомендуется подавать при температуре 16˚С.

Vivino: 4.4
2019 Patricio Tapia – 96/100
2018 Wine Enthusiast 93/100
2018 Patricio Tapia – 96/100
2016 Wine Enthusiast92/100

Густой рубиново-пурпурный цвет.
Глубокий букет, отмеченный элегантными пряными нотами бочковой выдержки. Фон из тонов новой кожи, трюфелей и мяса постепенно нарастает, смешиваясь с нотами графита и мокрого камня. Затем вступает фруктовость из черешни и ярких ароматов чёрной смородины. Под лёгкими тонами чёрного перца и сушёных трав – ментоловые нюансы. Ноты хлебной корки, ароматизированного табака и сладкого шоколада делают букет ещё более сложным. Вкус демонстрирует пока молодую, элегантную, но внушительную структуру. Благородный дуб соединён с обильной бальзамической субстанцией.