Pais Garage Wine / Паис Гараж Вайн

Garage Wine Co. / Гараж Вайн Ко.

D009312

3378,00

р.

Паис
14%
Регион Central Valley, Secano Interior D.O.
Линейка: Old Vines Revived /Возрождение старых лоз
Название - 215 BC Ferment
Винодельня производила паис в Портесуэло в 1548 году (задокументировано).
- Cab Sauv (помесь CF и SB) задокументирован с 1763 года (недалеко от Бордо)
- Разница: 1763 – 1548 = 215, таким образом: 215 лет до Каберне.
Производство:
Виноградники: Происходит с трёх виноградников – двух в Пуико и одного в Трукилему. Виноградники обрабатываются вручную и лошадьми.
Ферментация: только с природными дрожжами в открытых ферментаторах, с пижажами. Гребни повторно вводятся после дробления (во избежание углекислого мацерация). Ферментация на улице для более прохладной температуры ферментации
Щепотка сульфитов добавляется после малолактики
Выдержка: Одну зиму выдерживается в нейтральных бочках и поступает в продажу в декабре.
рН 3,73
Кислотность: 4,4 г/л
Сахар: 1,2 г/л
Обьем производства: 6300 бутылок /22 бочек

Прекрасно подойдёт к красному мясу и мясным пастам.
Рекомендуется подавать при температуре 16˚С.

Награды
Vivino: 4,1
La Cav - Mesa de Cata País 2020 - 96 баллов
Vinau País 2020 - 93 баллов
La Cav - Mesa de Cata País 2019 - 93 баллов
Wine Advocate – Robert Parker 2018 – 92 балла
Wine Advocate – Robert Parker 2017 – 92 балла

Цвет дерзкий рубиновый. Мрачнее и серьезнее, чем многие паисы, с должной сложностью и глубиной. Зрелые ароматы и округлые танины, без «деревенщины». Много ягод и фруктов. Таков характер винограда на гранитных почвахпроизводится небольшими партиями с упором на качество.

SALE: нет

Категория: Тихое

Сорт винограда: Паис

Алк,%: 14

Цвет вина: Красное

Стиль: Сухое

Год урожая: 2021

Страна: Чили

Регион: Центральная долина

Аппелласьон: Secano Interior D.O.

Обьем, л: 0,75

Короб, шт: 6