Jean Fillioux So Elegantissime XO Vieux Cognac Grande Champagne Premier Cru / Жан Фийу Соу Элегантиссим ХО Вье Коньяк Гранд Шампань Премье Крю

Jean Fillioux / Жан Фийю

D011304

34413,00

р.

100% Уни блан
41%
Grande Champagne 1er Cru de Cognac
Стиль Les carafes de charme et de prestige
Категория XO
Сбор: механизированный, в середине октября.
Почвы: известняк (мел)
Прессование: пневмопресс, мягкое
Алкогольная ферментация: в стали, 24-48 часов
Маллокалтическая ферментация: естественная, обязательная.
Дистилляция: не ранее декабря, с осадком в старом аламбике на 25hl и длится 24 часа.
Спирты полученные после второй перегонки имеют уже 70,5 °. Используется только “сердце” для старения наших коньяков.
Выдержка: 22-23 года в бочках
Дуб: Лимузен – 90%, 10%- Тронсе.
Бочка: средний обжиг и нейтральные старые

Vivino: 4,5
«★★★★★ — Высочайшая рекомендация» — Spirit Journal
«Очень хороший коньяк, много утонченности» — Sommeliers International
«Знак совершенства» — Excellent Magazine
«Изысканность. Щедрый, деликатный, полный утонченности» — Better Living Your Money Magazine
96 баллов и № 1 — Falstaff Bar and Spirits Guide 2014 (Австрия)

Удивительно, но приготовленные морские гребешки очень хорошо сочетаются с этим XO. У пекинской утки должно быть нежное мясо и красивая хрустящая кожа, чтобы создать идеальное сочетание. Для сладости очень хорошее сочетание с этим XO: с вареным или засахаренным ананасом или лимонным пирогом.

Очень цветочный нос, весенние цветы, боярышник, дикая роза, акация, смешанные с ароматами белого персика и нектарина. Прикосновение фиолетовой конфеты.
Восхитительная живость во вкусе с ароматами маракуйи, лимонного пирога, кураги. Долгое послевкусие со сладкими специями, кориандром, кардамоном. Одним словом… Elegantissime!.

SALE: нет

Категория: Коньяк

Сорт винограда: Купаж

Алк,%: 41

Цвет вина: Золотистый

Стиль: XO

Год урожая: NV

Страна: Франция

Аппелласьон: Grande Champagne 1er Cru de Cognac

Обьем, л: 0,7

Короб, шт: 0

П/У: да