Peñalolen Cabernet Sauvignon / Пеньялолен Каберне Совиньон

Clos Quebrada de Macul / Кло Кебрада де Макул

D005193

Каберне Совиньон – 88%, Мерло – 6%, Каберне Фран – 5%, Пти Вердо – 1%
13%
Владельцы: семья Пенье (Хорхе и Рикардо)
Винодел: Жан-Паскаль Лаказ (с 2003 года)
Дата основания: 1996 год
Регион: Central Valley / Центральная долина
Зона: Maipo Valley / Долина Майпо
Виноградники: Половина винограда – с виноградника Паргуа, четверть – с нижней 12-гектарной части виноградника Кло Кебрада де Макул, и ещё четверть покупается по необходимости.
Ферментация: неделя холодной мацерации, неделя ферментации при 26°С,
32 дневная постферментационной мацерации – всё в стали.
Малолактическая ферментация: в стали
Выдержка 12 месяцев в новых (20%) и однолетних французских барриках (дуб среднего обжига в основном из лесов Тронсе и Ньевр центральной Франции).

PH: 3,66
Кислотность: 3,3 г/л
Сахар: 3,8 г/л

Прекрасно сочетается с различными видами красного мяса, особенно с говядиной, ягнёнком, диким кабаном и страусом.
Рекомендуется декантация – 30 мин
Рекомендуется подавать при температуре 16˚С.

Vivino: 4,0

Цвет кроваво- рубиновый, с фиолетовыми оттенками.
Букет насыщен ароматами дыма и дерева, хотя со временем появляются и ягодные ароматы с землистыми нюансами.
Вкус зрелый и полнотелый, с тонами черешни, чёрной смородины, инжира и шоколада и завершающийся тёплым и богатым послевкусием с нотами тостов

SALE: да

Категория: Тихое

Сорт винограда: Каберне Совиньон – 88%, Мерло – 6%, Каберне Фран – 5%, Пти Вердо – 1%

Алк,%: 14,5

Цвет вина: Красное

Стиль: Сухое

Год урожая: 2022

Страна: Чили

Регион: Центральная долина

Аппелласьон: Maipo Valley

Обьем, л: 0,75

Короб, шт: 6