Jean Fillioux Napoleon Vieux Cognac Grande Champagne Premier Cru/ Жан Фийу Наполеон Вье Коньяк Гранд Шампань Премье Крю

Jean Fillioux / Жан Фийю

D011300

14364,00

р.

100% Уни блан
40%
Grande Champagne 1er Cru de Cognac
Стиль Classic
Категория NAPOLÉON
Сбор: механизированный, в середине октября.
Почвы: известняк (мел)
Прессование: пневмопресс, мягкое
Алкогольная ферментация: в стали, 24-48 часов
Маллокалтическая ферментация: естественная, обязательная.
Дистилляция: не ранее декабря, с осадком в старом аламбике на 25hl и длится 24 часа.
Спирты полученные после второй перегонки имеют уже 70,5 °. Используется только “сердце” для старения наших коньяков.
Выдержка: среднем 6-8 лет в бочках
Дуб: Лимузен – 90%, 10%- Тронсе.
Бочка: средний обжиг и нейтральные старые.

Vivino:
“Un Cognac extrêmement présent” – Axel & Bibiana Behrendt, Cognac, le Guide de l’Amateur
Médaille d’Or « Exceptionnel » – IWSC 2016

Умами из грибов шиитаке идеально сочетается с Наполеоном. Свекла с ее землистыми нотами очень хорошо сочетается с третичными нотами.
Подводя итог, лучшее блюдо с Наполеоном: фуа-гра с мармеладом из свеклы и жареным шитаке, деглазированным с оттенком Наполеона.

Красивая классика.
Более мощные нотки миндаля мы находим в ароматах марципана, а также ноты сухофруктов, орехов, фиников.
Длительное послевкусие с пряными тонами и оттенками шафрана.

SALE: нет

Категория: Коньяк

Сорт винограда: Купаж

Алк,%: 40

Цвет вина: Золотистый

Стиль: NAPOLÉON

Год урожая: NV

Страна: Франция

Аппелласьон: Grande Champagne 1er Cru de Cognac

Обьем, л: 0,7

Короб, шт: 0

П/У: да